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香菇肉醬蓋澆飯
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自仕鴨毓憂

我家寶有點兒挑食，肉類的吧得憑興趣吃，大塊兒肉不沾只吃碎肉之類的，蔬菜吧在幼兒園老師說吃的特好，但在家是一點兒不動筷，倒是對面食特別感興趣，但我家吃的又不是特別多。前段時間家裡老人還沒回來，所以有時候出去玩兒回來就只能在外面吃飯，吃別的小傢伙都不感興趣，但對這種蓋澆飯顯得尤為熱衷，每次只用這個湯汁拌飯就能吃掉半碗米飯，所以老公建議我給我孩子做蓋澆飯，這倒是讓我省去了不少炒菜的功夫，而且大人小孩兒吃的都還行，所以準備將各式蓋澆飯都在我家上演一次

時間:10-30分鐘
食材
肉沫 200g
香菇 300g
鹽 5g
花椒 3g
大料 2g
桂皮 3g
香葉 2g
胡椒粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    熱油炸香花椒、大料、桂皮和香油然後濾掉
  • 步驟 2/12
    爆香姜蒜末
  • 步驟 3/12
    下入肉沫煸炒
  • 步驟 4/12
    淋入料酒
  • 步驟 5/12
    加入少許胡椒粉
  • 步驟 6/12
    加入老抽上色
  • 步驟 7/12
    加入香菇粒炒香
  • 步驟 8/12
    加入鹽
  • 步驟 9/12
    加入適量的清水燉煮十分鐘
  • 步驟 10/12
    湯汁快收干時加入香蔥末
  • 步驟 11/12
    起鍋前淋入水澱粉
  • 步驟 12/12
    將米飯放入盤中，盛上香菇肉醬即可
小貼士

注：1、蓋澆飯的蔬菜可以隨意搭配

2、喜歡湯汁的話可以將水多加點兒

釋出於 2023-11-14
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