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香菇肉醬
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precede餅乾

今天做的香菇肉醬實在是米飯殺手，家裡做飯的人要卡好米飯的數量，不能多煮，因為一不小心就會吃得太多。這個肉醬可以用來拌飯、拌麵，早上還可以配饅頭和吐司，費點心思的可以做南瓜手巾、香菇肉醬包子，但是這一切必須以好吃的香菇醬為基礎。

時間:10分鐘內
食材
五花肉 250克
香菇幹 50克
洋蔥 1個
油 70毫升
豆瓣醬 3勺
豆豉醬 1勺
大蔥 1段
蒜 2瓣
姜 2片
生抽 15毫升
糖 15克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    ：香菇泡發30分鐘以上，
  • 步驟 2/9
    五花肉切成1釐米見方小丁（不喜歡肥肉的要多加油，）用一大勺生抽、蔥末、薑末、蒜末一起拌勻醃20分鐘左右，去腥。
  • 步驟 3/9
    洋蔥切成1釐米見方小丁備用，香菇完全泡軟後，剪去柄部棄去，洗淨，切成同樣的小丁備用。
  • 步驟 4/9
    熱鍋里加20毫升油，入洋蔥丁小火煸炒成透明、體積明顯縮小，盛起備用。
  • 步驟 5/9
    鍋裡再加20毫升油，入香菇丁小火煸炒出香味，盛起備用。
  • 步驟 6/9
    撰寫製作步驟
  • 步驟 7/9
    鍋里加30毫升油，入醃好的肉丁小火煸炒
  • 步驟 8/9
    炒成顏色金黃、體積明顯縮小，慢慢有豬油熬出來為止，
  • 步驟 9/9
    把洋蔥丁和香菇丁放入，加入3大勺豆瓣醬和1大勺豆豉醬，翻炒均勻
小貼士

肉醬好吃的秘訣是每次吃肉醬時最好熱一下再吃，其次是不要做得太鹹了。還有就是分成小盒裝，這樣容易儲存。

釋出於 2018-06-14
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