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香菇肉醬
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長情

自己用鹽滷點了一塊豆腐，想用肉醬燉，於是就先做了一大碗香菇肉醬，舀了兩勺子燉豆腐，餘下的留著慢慢地吃，可配米飯，也可配麵食，還可當調味品來炒菜，除了前面提到的燉豆腐，炒豆角也是特別受歡迎的。

自制豆腐菜譜

香菇肉醬燉豆腐菜譜

材料：無皮肥瘦豬肉200克、香菇5朵、洋蔥、大蒜、小蔥、生薑和醬。

時間:10-30分鐘
食材
肥瘦豬肉 200g
香菇 5朵
油 20g
黃豆醬 2湯匙
洋蔥 30g
大蒜 4瓣
小蔥 1根
生薑 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備好材料：無皮肥瘦豬肉、醬、香菇、洋蔥、大蒜、小蔥、生薑
  • 步驟 2/7
    將肉、香菇和洋蔥切丁，大蒜拍一下切片，小蔥切圈和生薑切米粒備用。
  • 步驟 3/7
    鍋裡不倒油下肉丁炒出水分。
  • 步驟 4/7
    然後將肉撥到旁邊，多倒點油將香菇、洋蔥、大蒜、小蔥、生薑炒香。
  • 步驟 5/7
    然後挖兩小勺子醬下鍋炒兩下，加糖調味。
  • 步驟 6/7
    加水蓋鍋煮7-10分鐘，根據個人口味可能要加點生抽或老抽調色調鮮。
  • 步驟 7/7
    直到肉爛湯汁濃稠為止。
小貼士

1.香菇要用油炒才能發揮出香味。

2.根據醬的鹹淡加糖調味；可能還要加點生抽，或老抽調色調鮮；愛吃辣的加乾紅辣椒。

3.一次可以多做一些，存放到玻璃器皿中，配米飯或饅頭，做菜都可以。

釋出於 2022-12-11
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