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香菇肉醬
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茆晗日翻

單位發了一大袋香菇，夏天怕出蟲，儘量多吃。老是一兩種做法容易膩，於是做了一道香菇肉醬，葷素結合，香味兒四溢。夾饅頭、配米飯或是拌麵，都是不錯的選擇。

時間:10分鐘內
食材
豬肉末 200g
香菇 200g
油 適量
黃豆醬 適量
水澱粉 適量
豆角 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    香菇沖洗後泡發，泡香菇的水澄清後留著備用。
  • 步驟 2/10
    薑切片.
  • 步驟 3/10
    泡好後的香菇再次沖洗，把香菇和薑片一起絞碎。
  • 步驟 4/10
    熱鍋涼油，炒肉餡。
  • 步驟 5/10
    加一大勺黃豆醬。
  • 步驟 6/10
    加入香菇碎。
  • 步驟 7/10
    倒入適量泡香菇的水。
  • 步驟 8/10
    為了讓孩子多吃點蔬菜，我切了一把豆角放進去了。顏色也更好看。平時做的沒有加過豆角。
  • 步驟 9/10
    煮開後嚐嚐味道，黃豆醬很鹹，一般情況下不需加鹽。若覺得不夠鹹，可以加鹽或醬油。
  • 步驟 10/10
    勾個薄芡。再次燒開即可出鍋。
小貼士

1、香菇味道很香，我一般不加別的調料，以免奪了香味。

2、黃豆醬很鹹，一般情況下不需加鹽。若覺得不夠鹹，可以加鹽或醬油。

3、泡香菇的水不要倒掉，澄清後煮菜做湯都可以用。

釋出於 2019-08-09
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