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咖哩龍蝦蓋飯
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我對你有想法鴨

咖哩原產於東南亞，意思為“多種香料混合而成的”的意思，每個地方在咖哩裡新增的香料以及香料比例都不一樣，是一道非常多變化的菜餚。

因為氣候炎熱，所以東南亞國家喜歡在咖哩裡新增多種辛辣食材，以達到提高食慾的效果。

不過這種辛辣不是每個人都能接受的，所以日本在製作咖哩時添加了蜂蜜、蘋果泥等甜味食材。

使咖哩的味道變得更柔和，更容易令人接受。從此咖哩便走向了世界，成為夜市街頭乃至高階酒店都很常見的美味。

時間:10-30分鐘
食材
澳洲小藍龍 10只
小洋蔥 1個
蘋果 1個
指天椒 1個
椰漿 20ml
淡奶 20ml
咖哩 2塊
羅勒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材！
  • 步驟 2/9
    龍蝦清洗乾淨，去頭，用剪刀在龍蝦身體兩側各剪一刀，即可以很輕鬆把蝦肉完成剝出。
  • 步驟 3/9
    剝下來的蝦頭不要扔，用筷子輕輕把蝦黃撥出來，裝碗裡備用。
  • 步驟 4/9
    蘋果切成小塊，放入料理機中，加入100ml水，高速打碎。
  • 步驟 5/9
    過濾出蘋果汁，備用。
  • 步驟 6/9
    熱鍋下油，先放入羅勒、薑片、指天椒爆炒出香味，再放入切好的洋蔥炒軟。加入蝦黃，轉小火炒出蝦油。
  • 步驟 7/9
    蝦仁下鍋，翻炒到蝦仁變紅。
  • 步驟 8/9
    加入咖哩塊、蘋果汁，小火燉煮2分鐘至咖哩塊融化，湯汁變濃稠，加入椰漿和淡奶。
  • 步驟 9/9
    配上白米飯、一杯冷飲，一頓充滿鮮味基因的咖哩晚餐，完成！
小貼士

淡奶在大型超市比較容易買到，如果不想放也沒什麼問題。

打碎的蘋果泥也可以放進去，不過會影響菜品顏色，看自己取捨啦。、

市面上買的咖哩塊一般都有調味劑，不需要額外加入過多調味料。

釋出於 2018-06-13
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