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紅油耳絲
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香蕉不耐那iii

家有寶貝特別愛吃肉，豬耳朵不肥膩，口感脆彈，含豐富的膠原蛋白，這道紅油耳絲，主要做紅油，紅油做好了，過了油的香料用來滷豬耳朵特別香，再將豬耳朵切絲澆上紅油，整個菜的味道都提升了…

時間:30分鐘-1小時
食材
滷豬耳 1個
白芝麻 適量
鹽 適量
花椒 10g
茴香 10g
八角 10g
桂皮 10g
香葉 5片
香菜 5根
大蔥 1根
姜 5片
生抽 1勺
大蒜 3顆
菜籽油 100g
辣椒麵 半碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鍋入油，涼油放入所有香料，小火煸出香味
  • 步驟 2/8
    小碗裡放辣椒麵，熱油倒入碗裡，適當攪拌一下，使辣椒麵均勻沸騰
  • 步驟 3/8
    直接加水，放入鹽、紅燒醬油和洗淨的豬耳朵，大火煮開，小火煮熟即可，不要煮太久，煮得太爛就不Q彈了
  • 步驟 4/8
    煮好的豬耳朵稍晾一會兒
  • 步驟 5/8
    切絲備用
  • 步驟 6/8
    拍幾瓣大蒜，切碎
  • 步驟 7/8
    放少許生抽，與切好的耳絲拌勻
  • 步驟 8/8
    最後淋入辣椒油
小貼士

無

釋出於 2019-08-06
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