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手撕紅油雞絲
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紅油雞絲，是一道健康香辣爽口的快手冷盤，香辣味鮮，口味醇厚。特別適合上班簇的朋友，下班後10分鐘就搞定用來佐酒小菜。雞肉屬於白肉，比起豬牛羊肉脂肪更低，富含蛋白質，能迅速補充夏日人體流汗流失的熱量，是一種健康的肉類。

時間:10分鐘內
食材
雞胸肉 300g
香菜 50g
紅椒 50g
生抽 適量
鹽 適量
紅油 適量
糖 適量
醋 適量
大蒜 適量
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所用原料。
  • 步驟 2/8
    鍋中注入水 加入蔥姜放入雞胸肉大火燒開，轉中火煮10分鐘,關火後燜10分鐘。
  • 步驟 3/8
    香菜洗淨切成段，紅椒切絲。
  • 步驟 4/8
    大蒜去皮剁碎放入碗中。
  • 步驟 5/8
    加入糖 醋 生抽 鹽和紅油調成料汁。
  • 步驟 6/8
    煮好的雞肉撈入冰水中，待雞胸肉冷卻
  • 步驟 7/8
    雞胸肉用手撕成絲，放入香菜的盤中。
  • 步驟 8/8
    澆上調料汁即可。
小貼士

雞胸肉煮好後一定要放在涼水中或冰水中浸泡一會，這樣肉質才不會變老。

釋出於 2019-12-11
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