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紅油三絲捲餅
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含蓄

紅油三絲捲餅，土豆絲，捲心菜絲，尖椒絲，三絲一起炒起來，用上幹辣椒和紅油，即得紅油辣炒三絲，土豆澱粉含量豐富，捲心菜和尖椒都是維生素含量高的食材，三種食材營養豐富，算是比較健康的菜品，捲餅吃更美味！

時間:10-30分鐘
食材
土豆 1個
捲心菜 20g
尖椒 半個
面 15g
油 適量
鹽 半勺
味精 1/4勺
幹辣椒 3支
辣椒紅油 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    加入熱水，筷子攪拌，加入適量涼水攪拌，和麵，密封餳30分鐘
  • 步驟 2/14
    餳好後將麵糰揉一下，將麵糰粘油下劑
  • 步驟 3/14
    取一個面劑，用手按扁，用擀麵杖擀圓擀薄
  • 步驟 4/14
    熱鍋不放油，中火，下入餅坯，顏色變透明即可翻面，翻面烙制起小泡即可關火
  • 步驟 5/14
    烙好的餅待用
  • 步驟 6/14
    捲心菜，土豆，尖椒都切成絲備用
  • 步驟 7/14
    熱鍋涼油下入尖椒絲翻炒
  • 步驟 8/14
    下入土豆絲
  • 步驟 9/14
    下入捲心菜絲翻炒均勻
  • 步驟 10/14
    下入鹽，味精，辣椒紅油，幹辣椒絲，翻炒至所有食材成熟即可
  • 步驟 11/14
    盛出備用
  • 步驟 12/14
    將三絲放入捲餅
  • 步驟 13/14
    捲起來即可
  • 步驟 14/14
    開始吃吧
小貼士

劑子要根據最後的成品餅大小預期來下大小，儘量擀薄最後的口感才好，三種食材都是切的細絲，過火成熟很快，所以都要旺火快速翻炒，還要保證三者的成熟度一致！

釋出於 2019-12-04
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