jxcaipu logo
蠔油三絲
8.9萬 熱度 100 收藏
五月你來

一直超喜歡吃麵筋，無論是拌在涼皮裡、單獨入菜、或者是烤麵筋都是我喜歡的。

今天上一款比較清淡的的吃法，蠔油三絲。

這幾天公婆在家，實在是不好意思讓大夥在吃飯前等我拍照忙活，所以，儘管做了許多菜，但是，竟然沒有拍出一個來，都上了一些之前不願意發上來的存貨充數。

今天早餐裡炒了這個蠔油三絲，就簡單地拍了一下。本來是想做成酸辣重口味的，但考慮到老人和孩子佔了全家總人口的五分之三，所以，還是得以他們的口味為主，來一個比較清淡的吧。為了突出點味道，我加了一些孜然粉，味道確實有改進。

青紅椒我用的是微微有些味道的辣椒，如果按我跟老公的口味的話肯定得換成尖椒，才感覺過癮。

但是，這幾天秋燥挺嚴重的，忍了，忍了……

時間:10分鐘內
食材
麵筋 1塊或麵筋絲適量
青辣椒 1個
紅辣椒 1個
生薑 2片
大蔥 1段
蠔油 適量
孜然粉 適量
十三香 適量
食鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    青紅椒、生薑、大蔥洗淨切絲。
  • 步驟 2/9
    麵筋撕成絲，或買現成的麵筋絲，清洗乾淨，瀝乾水分。
  • 步驟 3/9
    炒鍋放油，燒熱後下蔥和薑絲炒香。
  • 步驟 4/9
    下青紅椒翻炒一下。
  • 步驟 5/9
    下入麵筋絲翻勻。
  • 步驟 6/9
    加適量十三香。
  • 步驟 7/9
    加適量孜然粉翻炒半分鐘。
  • 步驟 8/9
    加適量蠔油。
  • 步驟 9/9
    加食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

1、這道菜炒的時候一定要大火快炒，才能炒出味道來。

2、麵筋和烤麩是介於豆類和動物性食物之間的一種高蛋白、高無機鹽、低脂肪、低碳水化合物的特殊食物。

3、除油麵筋外，水面筋和烤麩既保證了蛋白質的供給，又限制了熱量的攝入，特別適合肥胖者食用。

4、蠔油提鮮效果超級顯著，所以，此道菜不用再加雞精、味精、雞粉之類調料。

釋出於 2020-09-18
247
相關菜譜
寫評論