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蠔油三絲
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吩頭嚼趁湃

前天和賣肉的大叔預約了裡脊肉，物以稀為貴嘛，畢竟人家豬身上只有那麼兩條。炒了肉絲，一些留著晚飯吃還有一些留著夾在餅裡做早飯，完美解決。

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 200g
萵筍 100g
胡蘿蔔 100g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
生粉 適量
酒 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備一塊裡脊肉，一截萵筍以及一截胡蘿蔔
  • 步驟 2/8
    將萵筍和胡蘿蔔擦絲
  • 步驟 3/8
    將裡脊肉切絲，用生粉，酒和鹽，醃20分鐘入味
  • 步驟 4/8
    然後將裡脊肉炒熟，用碗盛起
  • 步驟 5/8
    另起鍋，先將胡蘿蔔煸炒至變色
  • 步驟 6/8
    接著加入萵筍絲一起煸炒
  • 步驟 7/8
    最後將熟的肉絲倒入鍋中一起煸炒
  • 步驟 8/8
    最後加入蠔油和鹽，攪拌均勻即可
小貼士

肉比較難熟，先炒好盛起。肉用鹽抓醃了一下，菜裡可少放鹽

釋出於 2019-09-17
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