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土豆絲捲餅
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它們mint

這款土豆絲捲餅不僅美觀可口，而且吃的時候非常方便，如果出遊的時候攜帶這樣一盒土豆絲捲餅，一定是非常不錯的選擇。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 2個
麵粉 250g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
裡脊豬肉 100g
蒜蓉辣醬 適量
胡蘿蔔 1個
粉條 適量
青椒 1個
生抽 適量
榨菜 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料。
  • 步驟 2/9
    將土豆絲放入出現魚眼泡的水中，等鍋中的水大開時將土豆絲撈出，放入準備好的涼白開中拔涼備用，重新起鍋加入水，將事先用冷水泡好的粉條在鍋中焯燙，焯燙粉條的水開後，將粉條撈出即可，接著將胡蘿蔔焯燙一下。
  • 步驟 3/9
    將肉絲用生抽醃製一下，下入三成熟的油鍋中，煸炒至熟。
  • 步驟 4/9
    青椒和榨菜切絲。
  • 步驟 5/9
    將土豆絲、粉條、胡蘿蔔絲與炒好的肉絲一同放入盆中，加入榨菜、青椒絲，中小火把花椒炸糊，去掉麻味，要它的香味，將滾燙的花椒油澆入盆中做成餡。
  • 步驟 6/9
    在碗中打入2個雞蛋，加水打散後，加入同等量的麵粉。
  • 步驟 7/9
    平底鍋上火，等鍋熱了以後即可關火，再將少量油均勻抹在鍋中，倒入之前打好的麵糊，然後不停轉鍋，讓麵糊在鍋中儘量均勻攤開，餅定型後，開中小火烙1分鐘，當面餅邊緣翹起時翻面，烙熟即可。
  • 步驟 8/9
    在餅表面刷一層蒜蓉辣醬，將之前做好的餡兒卷在裡面。
  • 步驟 9/9
    從中間一切兩半，即可食用。
小貼士

1.土豆焯燙後過涼水，可以保持土豆絲脆爽的口感。

2.因為要刷蒜蓉辣醬，餡中的肉有鹹味，還有榨菜，所以不用格外加鹽。

釋出於 2024-08-13
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