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土豆絲捲餅
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流年裡沉淪以風

小時候上學的時候最愛吃的午餐就是學校門口的土豆絲捲餅，獨特的味道，就是不知道餅皮怎麼做的很柔軟也很入味，自己摸索著做了幾次都不是那個味道，不過這個餅餅也很好吃的，薄薄的，香香的，吃起來美美噠，尤其是裡面的土豆絲太美味了，和寶寶兩個人吃了兩張，後來土豆絲都不夠了，滿滿的正能量。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 1個
麵粉 300g
油 2勺
鹽 1勺
鮮味醬油 1勺
醋 1勺
香油 1匙
蔥 1顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉加入熱水和成絮狀
  • 步驟 2/15
    再加入冷水和成麵糰，麵糰儘量軟一點，蓋好保鮮膜靜置20分鐘
  • 步驟 3/15
    把醒好的麵糰揉光滑
  • 步驟 4/15
    分成較大的塊由於麵餅比較軟需要加入多一些好麵粉按壓成餅
  • 步驟 5/15
    取一個麵餅上面均勻的塗抹食用油，把另一個麵餅摞上去將兩個麵餅邊緣壓實避免擀的時候錯位。
  • 步驟 6/15
    用擀麵杖擀成薄餅（不用太薄）
  • 步驟 7/15
    電餅鐺預熱，均勻的塗抹食用油，放入麵餅蓋好蓋子烙1-2分鐘（根據麵餅厚度選擇）
  • 步驟 8/15
    烙好的麵餅
  • 步驟 9/15
    將麵餅揭開得到兩張餅，取一張餅均勻的刷上醬（甜麵醬，肉醬，雞蛋醬均勻）
  • 步驟 10/15
    土豆用刨絲器刨成細絲
  • 步驟 11/15
    鍋中燒水，水熱加入一匙鹽一匙油煮至土豆絲七八成熟即可
  • 步驟 12/15
    過冷水，加入蔥花，醬油，醋，鹽，香油攪拌均勻
  • 步驟 13/15
    將土豆絲放在麵餅上
  • 步驟 14/15
    從一端捲起捲成筒狀
  • 步驟 15/15
    吃的時候方便可以從中間切開也可以不切，最好用食品保鮮袋裝上，既乾淨又不擔心流湯好吃方便。
小貼士

1.和麵粉用冷熱水交替讓麵餅更筋道，味道更佳。2.土豆絲不要焯水時間太長，保留脆脆的口感更佳。3.醬料根據個人口味選擇。4.卷好的餅放入食品吃更衛生避免流汁。

釋出於 2018-06-06
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