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雞蛋土豆絲捲餅
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江南過客焦

香香嫩嫩的雞蛋餅，捲上香辣的土豆絲，再加一碗粥，無論是做早餐還是晚餐美味和營養絕對足夠。免去了揉麵的時間簡單易做，用油量很少，健康的餅。

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 150g
雞蛋 3個
土豆 100g
油 適量
鹽 適量
水 適量
紅辣椒 適量
花椒粒 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞蛋3個打進乾淨的容器裡
  • 步驟 2/14
    雞蛋打勻
  • 步驟 3/14
    加入麵粉
  • 步驟 4/14
    加入水打勻，麵漿希做出來的餅薄，稠的話相對來說厚些。這次的麵漿調的類似普通的罐裝酸奶
  • 步驟 5/14
    平底鍋內刷少許油，小火，倒部分麵漿進去，多少以鍋子的大小適當調整，旋轉鍋身，讓麵漿均勻鋪滿攤成麵餅
  • 步驟 6/14
    成型後邊緣的餅會離鍋，這時候翻面煎至兩面金黃
  • 步驟 7/14
    土豆洗淨去皮
  • 步驟 8/14
    製成土豆絲
  • 步驟 9/14
    用清水沖洗2遍去掉表面的澱粉
  • 步驟 10/14
    紅辣椒去籽去筋切絲
  • 步驟 11/14
    鍋內放少許油放幾粒花椒炸香
  • 步驟 12/14
    加入辣椒大蒜炒香
  • 步驟 13/14
    下入淋淨水的土豆絲翻炒，加鹽調味，炒至慢慢透明出鍋備用
  • 步驟 14/14
    把攤好的餅上放土豆絲捲起來就可以吃了
小貼士

1、麵漿下鍋要迅速旋轉成型，不然形狀不好

2、土豆絲一定要用清水沖洗過，這樣炒出來的清爽不粘膩

釋出於 2023-03-30
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