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土豆絲捲餅
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湊整

原本是想做芝士焗土豆泥的，結果開啟冰箱發現只有一枚小土豆，嘿嘿，那就改變策略吧。做了這款土豆絲捲餅。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 一個
雞蛋 2枚
牛奶 適量
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
涼拌醋 適量
芝麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好中等大小土豆一個，並洗淨，雞蛋洗淨，25g左右面粉
  • 步驟 2/14
    土豆去皮後洗淨
  • 步驟 3/14
    切成絲
  • 步驟 4/14
    將切好的土豆絲浸泡在水中，去除澱粉
  • 步驟 5/14
    將雞蛋打散，並和麵粉攪拌均勻
  • 步驟 6/14
    再加入適量牛奶，使麵糊呈流動狀態
  • 步驟 7/14
    平底鍋燒熱，加入適量植物油，將麵糊攤成蛋餅備用，可以攤兩張蛋餅
  • 步驟 8/14
    浸泡後的土豆絲焯水後再次過涼開水，以保持脆嫩
  • 步驟 9/14
    攥去水分後置於容器備用
  • 步驟 10/14
    加入適量糖、鹽、生抽、涼拌醋拌成的調味汁
  • 步驟 11/14
    攪拌均勻
  • 步驟 12/14
    將拌好的土豆絲取一半量，放到一張蛋餅上
  • 步驟 13/14
    包裹起來，即可上桌食用
  • 步驟 14/14
    成品圖
釋出於 2018-07-28
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