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手撕蔥油杏鮑菇
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手撕蔥油杏鮑菇

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 250g
紅彩椒 適量
鹽 適量
香蔥 適量
白醋 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    順著杏鮑菇的紋路用手撕成絲，最好不要用刀切，手撕出來的口感會好一些。
  • 步驟 2/10
    撕好的杏鮑菇焯水撈出瀝乾水份。
  • 步驟 3/10
    紅彩椒切細絲。
  • 步驟 4/10
    焯水撈出備用。
  • 步驟 5/10
    做這道涼拌菜，蔥油是必不可少的，並且最好是現做的，香味非常濃郁。 香蔥切段。
  • 步驟 6/10
    鍋裡放油，五成熱時把香蔥放入小火慢慢榨。
  • 步驟 7/10
    香蔥榨乾水份後，撈出不要。
  • 步驟 8/10
    剩下的油就是蔥油了。
  • 步驟 9/10
    焯過水瀝乾水份的杏鮑菇絲和彩椒絲裝一個大碗裡。
  • 步驟 10/10
    放入鹽，味精，蔥油，白醋，攪拌均勻就完成了。
小貼士

杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐;即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

釋出於 2020-09-30
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