手撕蠔油杏鮑菇
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性感bandit
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很喜歡杏鮑菇的鮮甜味道和脆嫩的口感，要想做出鮮嫩又爽口的杏鮑菇，有一點訣竅大家必須記住，1：清洗時切勿浸泡過久，最好是沖洗乾淨即可:。2：下鍋炒時切勿放油，而是把杏鮑菇在鍋裡煸炒幹水分再烹調。煸炒的過程中、杏鮑菇會滲出一些水分，不必理會它，邊炒會慢慢蒸發掉。炒至水分收幹，菇身發軟即可做下一步配料烹調。這種做法無論你切片還是手撕或者切粒，做出來保留了原汁原味的菇香，口感爽脆。。。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
杏鮑菇沖洗乾淨、切成段。 -
步驟 2/9
再撕成條。
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步驟 3/9
秋葵、辣椒分別洗淨。
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步驟 4/9
秋葵、辣椒分別切去頭尾，切片。
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步驟 5/9
燒熱鍋，倒下杏鮑菇煸炒。
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步驟 6/9
保持中火一直煸炒，炒至杏鮑菇滲出水分，菇身發軟。
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步驟 7/9
杏鮑菇本身滲出的水分蒸發後，用鍋鏟把杏鮑菇推向一邊，倒下食用油翻炒片刻。
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步驟 8/9
加上蠔油、醬油、少許鹽翻炒片刻
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步驟 9/9
倒進秋葵和辣椒翻炒均勻即可。
小貼士
秋葵、辣椒翻炒均勻即可。撕成如筷子尖頭部分大小容易炒制、入味。杏鮑菇本身很鮮甜，不用再加味粉了。
釋出於 2018-11-07
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