蠔油杏鮑菇雞腿 - 蠔油杏鮑菇雞腿的做法,蠔油杏鮑菇雞腿怎麼做好吃,蠔油杏鮑菇雞腿的家常做法 - 京細菜譜

蠔油杏鮑菇雞腿

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蠔油杏鮑菇雞腿

時間:10-30分鐘

食材

雞腿 1個

杏鮑菇 100g

紅蘿蔔 60g

青椒 1個

油適量

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烹飪步驟

步驟 1/10

將雞腿切成塊後放入碗中，加入適量鹽，胡椒，料酒，五香粉等調料，攪拌均勻後醃製十分鐘；
步驟 2/10

在鍋中燒少許油，加入姜，蔥，蒜片翻炒；
步驟 3/10

爆香蔥薑蒜後加入已醃好的雞腿塊；
步驟 4/10

中小火慢慢地翻炒，多煸炒一下，將雞皮的油煸炒出來一些；
步驟 5/10

下入切好片的杏鮑菇翻炒；
步驟 6/10

翻炒幾下後，加入蠔油，生抽和適量的水；
步驟 7/10

蓋鍋蓋將杏鮑菇燜煮三分鐘；
步驟 8/10

再加入切好的紅蘿蔔和青椒菱形塊，再蓋上燜煮兩分鐘；
步驟 9/10

揭開蓋後，加入準備的青蒜，再加入鹽，胡椒等調料料；
步驟 10/10

翻炒幾下，盛入盤中。

小貼士

小貼士：1. 將雞腿切塊後提前醃製十分鐘，以便讓雞腿能入味；如果想吃著方便，可以先將雞腿去骨；

2. 將蔥薑蒜片煸香後下入雞腿翻炒時最好中小火多翻炒幾下，這樣能將雞皮中油煸炒出一些，這樣吃著不會油膩；

3. 由於成熟度不同時間，所以先將杏鮑菇用蠔油多燜煮幾分鐘，再加入容易熟的紅蘿蔔和青椒塊，這樣還能保持它們的顏色；

4. 最後加入青蒜翻炒即可，千萬不要燜煮，那樣會影響青蒜的新鮮味。

釋出於 2019-10-18