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蠔油杏鮑菇
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自仕鴨毓憂

上次買蠔油還是多年以前，忘了是做了到什麼菜，反正那會兒還沒上好豆，所以呢，只做那幾道平時吃的菜，於是那瓶蠔油就那樣放到過了保質期扔掉啦。

這回因為想做這個蠔油杏鮑菇，特地買了這瓶蠔油，選來選去買了最小的一瓶，相信這次絕不會放到保質期啦。

蠔油杏鮑菇，味道非常濃郁，吃完它，我看得吃塊糖中和一下。

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 500g
蔥花 少許
油 適量
鹽 少許
蠔油 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
澱粉 1勺
白糖 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    杏鮑菇洗淨，切片；
  • 步驟 2/7
    生抽，老抽，蠔油，鹽，白糖，澱粉，加少許水，調成汁；
  • 步驟 3/7
    平底鍋加油，放入杏鮑菇煎；
  • 步驟 4/7
    煎至水分蒸發，杏鮑菇邊上有焦黃出現；
  • 步驟 5/7
    加蔥花炒香；
  • 步驟 6/7
    最後烹入調味汁，翻炒均勻；
  • 步驟 7/7
    蠔油杏鮑菇。
小貼士

鍋小放不下所有杏鮑菇片，分批次煎，煎好一批，不拉到一邊，再加下一批。

釋出於 2022-10-29
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