豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃,更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
所以夏天多吃豆腐,再好不過,可是對於我來說,只吃豆腐有點素了,來點雞絲,更美味啦~
1.沒有切花刀就用普通刀切,切的時候小心,內酯豆腐容易碎。
2.蒸好的豆腐不要急著端出鍋,等淋醋水的時候再端出來,如果提前端出來,豆腐放涼會沾在一起。
3.碗裡先到熱油,再倒入辣椒粉,順序不能反,這樣潑出來的紅油很紅很香,如果後倒油容易顏色太深。