紅燒粉絲釀豆腐
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tensile公斤
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釀豆腐，是漢族客家的名菜。久負盛名，在客家人的生活中，但凡有宴席必有此道菜。釀豆腐是中原傳統飲食習慣與遷徙地特殊產生生活方式相結合的典範食品。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/13
蓮藕，蔥，姜切碎，準備肉餡 -
步驟 2/13
把所有材料都放在一起，用刀剁均勻
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步驟 3/13
放入兩個雞蛋，生抽，老抽，料酒，鹽，雞精，五香粉
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步驟 4/13
把調料放進去以後，攪拌均勻
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步驟 5/13
把油豆腐弄一個口，把肉塞進去
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步驟 6/13
油豆腐全部塞上肉餡，放在盤子裡面備用
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步驟 7/13
鍋內倒油燒熱，放入裝有肉餡的油豆腐把開口朝下煎金黃
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步驟 8/13
開口煎金黃後，放入蔥蒜爆香
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步驟 9/13
把蔥蒜爆香，倒入適量的清水，如果家裡有高湯可以放高湯更好吃
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步驟 10/13
鍋開以後放入提前泡軟的粉條
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步驟 11/13
放生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精，麻辣鮮
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步驟 12/13
放入調料蓋上鍋蓋，直到把粉條燉軟燉熟，放入蔥段
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步驟 13/13
蔥放進去翻炒均勻，裝盤，滴上香油就可以吃啦
小貼士
粉條提前泡軟洗淨。
釋出於 2019-12-06
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