豆腐發明至今已有二千一百多年的歷史。豆腐的營養豐富，富含鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，有著“植物肉”之美稱。還有人戲稱，豆腐是中國古代四大發明之外的“第五大發明”。

豆腐因為其高營養價值，成為了孕婦們營養食譜中一款長盛不衰的材料。但食品危機的今天，又有什麼可以讓人放心呢，尤其是孕育著小生命時。自制豆腐時，選用優質的黃豆，精心的製作過程最大程度的保留其營養價值，無增白劑等多餘的新增劑，讓孕婦吃的更加安心。

此次自制的是北豆腐，也稱之為老豆腐，用鹽滷（食用級別）點制。老豆腐的特點是硬度較大、韌性較強、含水量較低，口感較“粗”，但蛋白質含量最高，宜煎、炸、做餡等。儘管北豆腐有點苦味，但與南豆腐或內脂豆腐相比，其鎂、鈣的含量更高一些，能預防心血管疾病的發生，還有強健骨骼和牙齒的作用。