油豆腐一直都很愛吃，無論怎麼做都好吃，之前買著吃的時候總是擔心不乾淨，就怕吃到地溝油，所以也不敢多買。自己也曾用豆腐炸過，但效果總是不如意。

前兩天在菜場買豆腐的時候，我問老闆油豆腐是怎麼做的，老闆人很好，我也經常在她家買豆製品，所以她很爽快的告訴我，說一般豆腐是炸不出來的，一定要特製的豆腐乾才可以，並且還答應第二天給我拿些來，這可把我樂壞了。於是第二天一大早我就去把它拿回來，炸好後真的和賣的一樣，皮薄肉嫩，非常蓬鬆。