自制黴豆腐四川
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霖九九
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最愛吃的還是外婆做的黴豆腐，我們四川叫臭豆腐，自己按照記憶嘗試著做的，記憶中外婆的味道！
烹飪步驟
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步驟 1/7
買一塊老豆腐，切成塊，放在墊有菜葉的筲箕裡或菜籃子裡，上面再用菜葉蓋上，或者也可以用保鮮膜封起來！放置幾天，看個人喜好，有的喜歡長毛的，有的只需要發黃，表面有黃色粘液就可以，我的是第二種！ -
步驟 2/7
這是放了四天左右吧，已經很好了，表面有黃色粘液，聞起來香香的，把辣椒麵花椒麵鹽混合在一起，我放了點雞精！
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步驟 3/7
碗裡倒上白酒，把豆腐塊輕輕夾到白酒裡，整塊豆腐都要粘上白酒，再把粘上酒的豆腐放到調料碗裡，均勻的裹上一層。
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步驟 4/7
再放入準備好的容器裡，我這是有蓋子的大盆！也可以放入玻璃瓶子裡或罈子裡！
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步驟 5/7
一層又一層！
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步驟 6/7
這樣都放裡面就可以啦！是不是很漂亮呢！
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步驟 7/7
完工！蓋上蓋子放幾天就可以吃啦！麻麻辣辣的，好喜歡！
釋出於 2019-02-25
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