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紅燒蘿蔔油豆腐~也叫豆腐泡
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久醉繞心絃裔

紅燒的菜是冬日必備，吃膩了紅燒肉的不妨試試這道紅燒蘿蔔加油豆腐。

食材
蘿蔔 適量
油豆腐（也叫豆腐泡） 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
八角 適量
桂皮 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
醬油 適量
糖 適量
雞精 適量
胡椒 適量
鹽 適量
豬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蘿蔔洗淨去皮切塊。
  • 步驟 2/7
    油豆腐洗淨對半切開。
  • 步驟 3/7
    蔥薑蒜切塊。
  • 步驟 4/7
    鍋中放入調和油加少許豬油燒熱，放入八角、桂皮、幹辣椒、花椒和生薑煸炒出香味。
  • 步驟 5/7
    放入蘿蔔、糖、雞精、胡椒、鹽和醬油翻炒後，加入清水沒過蘿蔔多一點。
  • 步驟 6/7
    大火燒開後蓋上鍋蓋轉小火燜至蘿蔔變軟，加入油豆腐繼續小火燜。
  • 步驟 7/7
    湯汁快收干時放入蔥和蒜，加一點點水澱粉大火收汁即可。
小貼士

在調和油裡面加一些豬油可以讓蘿蔔更軟更香。

釋出於 2018-07-16
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