紅燒肉是一道傳統的中式菜餚，做好的紅燒肉：肥而不膩、酥而不碎、甜而不粘、濃而不鹹，因此深受大家喜愛。做得好的紅燒肉，每一塊都包裹著濃郁的醬汁。肉皮和肥肉部分軟軟的、爛爛的、滑滑的，放到嘴裡只輕輕一抿就能化開。

關於做紅燒肉最有心得的要算蘇東坡先生了：少著水，慢著火，火候足時它自美！ 蘇老先生的詩文我看的少，自然也沒有領悟到老先生做紅燒肉的真諦，可心底對於紅燒肉是很熱愛的。

蘿蔔白菜是北方冬季裡最有號召力的菜蔬，以往在初冬時節家家都會囤積許多的白菜和蘿蔔，防備大雪封門。蘿蔔素有小人參的雅號，除了兼有菜蔬的作用外，蘿蔔還有一些滋補養生的功效。“蘿蔔白菜各有所愛”，今天就拿蘿蔔來說事。吃夠了傳統的清湯寡水的燉蘿蔔，用紅燒肉的方子來烹製蘿蔔吃吃想必是不錯的味道。用這個方子燉出的蘿蔔吸足了紅燒肉的湯汁，口感綿軟，味道香濃，其質感和口感足可以和紅燒肉來媲美。