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雞米撈豆腐
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南薇孤秋

雞肉，口感軟嫩；內酯豆腐，口感順滑。兩者搭配帶來的完美享受，是必須要親自嘗一下才能體會的到。紅油映拖出豆腐的雪白，像嫩白的皮膚塗了鮮紅的嘴唇，誘惑、性感……

時間:10分鐘內
食材
內酯豆腐 1盒
雞腿肉 半隻
蔥 少許
蒜薹 少許
豆瓣醬 2飯勺
糖 1飯勺
水 2湯勺
油 2飯勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞肉切粒，蔥蒜切末。
  • 步驟 2/11
    鍋內放油，大火燒開轉中火。
  • 步驟 3/11
    加雞肉粒，炒至雞肉收縮出油。
  • 步驟 4/11
    雞肉鏟至鍋一邊，在油里加入郫縣豆瓣醬，中小火炒出紅油。
  • 步驟 5/11
    加蔥、蒜炒香。
  • 步驟 6/11
    把雞肉粒一起混合翻炒。
  • 步驟 7/11
    加入清水，大火燒開鍋，轉中小火熬1分鐘左右關火。
  • 步驟 8/11
    另外取一隻鍋，水加鹽燒開。
  • 步驟 9/11
    加入切成大塊的內酯豆腐，燒開關火。
  • 步驟 10/11
    內酯豆腐撈出。
  • 步驟 11/11
    豆腐上面澆上步驟5的雞米料即可享用。
小貼士

●雞肉可以換成任何肉類，但是雞肉的嫩度與內酯豆腐的口感正好吻合。

●做到步驟5的雞米料可以用來搭配麵條、米飯等任何食材。

●本方子屬於適度辣度，嗜辣或是不能吃太辣的，可以酌量增減郫縣豆瓣醬的量。

●郫縣豆瓣醬屬於重鹹口味，無需再在製作雞米料時加鹽。

釋出於 2019-10-30
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