吃豆腐，吃豆腐，豆腐真得很美味。有一次做山東名菜鍋塌豆腐，煎好的豆腐忍不住嚐了一口，感覺真得很好吃，無需再進一步加工，不過已經準備好了鍋塌豆腐配料也就繼續烹飪完畢。第二日又買來了一塊北豆腐咱就做了雞蛋煎豆腐，也就是鍋塌豆腐烹飪過程的第一步。所謂鍋塌是魯菜的一種烹飪手法，就是先煎後火靠。材料先沾澱粉再裹上蛋液入鍋煎，煎好後再加入高湯用小火燜入味。材料:豆腐300克、雞蛋1個、澱粉2湯勺、鹽適量