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雞蛋溜豆腐（影片）
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京細菜譜

豆腐也是餐桌上常見的食物，不僅因為價格便宜，更重要的是他的營養價值高，無論怎麼做都好吃，豆腐的做法也很多，也曾作為小吃風靡一時，比如鐵板豆腐，不過今天咱們介紹的是家常新奇吃法，雞蛋溜豆腐，其中的味道我只能用鮮、香來表述。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 1塊
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
白糖 適量
味精 適量
蔥薑蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞蛋攪勻
  • 步驟 2/12
    豆腐切塊，蔥切末
  • 步驟 3/12
    熱油鍋，倒入蛋液
  • 步驟 4/12
    雞蛋炒熟盛出備用
  • 步驟 5/12
    另起油鍋，放入豆腐塊煎金黃
  • 步驟 6/12
    翻面煎，將兩面煎至金黃即可
  • 步驟 7/12
    將豆腐撥到鍋得兩邊，放入蔥姜爆香
  • 步驟 8/12
    放入醬油爆鍋
  • 步驟 9/12
    放入白糖炒勻
  • 步驟 10/12
    放入雞蛋炒勻
  • 步驟 11/12
    放入蒜末和鹽炒勻
  • 步驟 12/12
    放入味精炒勻即可
小貼士

1.煎豆腐時不要急著翻面，待一面煎定形後再翻面

2.豆腐先蒸再炒，能讓營養更容易吸收。

釋出於 2019-11-01
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