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雞腿燒豆腐
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染指的悲傷昆琦

“民以食為天“”,一日三餐,吃是我們生活中必不可缺少的。提到吃,這學問可以說是博大精深。就拿我們餐桌上的家常菜餚來說吧,我們不光要注意食物之間營養的搭配,還要注意相生相剋的食物鏈。今天我給小夥伴們分享的,是我們家庭最常見的兩種菜——雞肉和豆腐。那雞肉和豆腐可以一起食用嗎?答案是肯定的。

雞的做法有太很多種了,可以千家百宴,比如大盤雞、辣子雞、椒麻雞、蘆花雞,辣子雞丁等等,都是家常菜最常見的做法。我今天給你小夥伴們分享的《雞腿燒豆腐》的做法。簡單好做又好吃,不需要繁瑣的工序,也不需要很多調味品,都是大家家中常備的香料,小夥伴們可以在工作之餘,去享受一下燒菜的樂趣,自己親自下廚,燒幾道美味營養的菜餚。只要我們善於用心,你一定會發現,其實,烹飪很簡單,親手做的美食,家人都會喜歡,你在家中的地位就會步步高昇了!

食材
雞腿 1個
老豆腐 1塊
適量
適量
老抽 5g
5g
花椒粒 3g
八角 1個
辣皮子 2 個
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料:雞腿1個、老豆腐200克(一定老豆腐) 輔料:菜籽油、鹽、老抽、姜、花椒粒、八角、香蔥、辣皮子2個(可選)
  • 步驟 2/12
    把雞腿洗淨切小塊(一定要小塊,這樣好燒入味,可以焯水,可選) 薑切片,香蔥洗淨切末、辣皮子泡泡洗洗切段
  • 步驟 3/12
    老豆腐切小塊,最好切的和雞塊一樣大小,這樣好入味(放開水裡汆一下,去土腥,不易碎而有韌性,可選)
  • 步驟 4/12
    熱鍋涼油,油熱7成,下雞塊翻炒均勻出水分,出香味才能加香料
  • 步驟 5/12
    加料酒翻炒均勻,加八角、花椒粒、姜、辣皮子翻炒出香料的香味
  • 步驟 6/12
    加老抽翻炒均勻出醬香味
  • 步驟 7/12
    加熱水大火燒開,轉中小火燒15分鐘左右
  • 步驟 8/12
    雞塊熟透喲(看雞塊的量來確定時間)
  • 步驟 9/12
    加豆腐翻炒均勻
  • 步驟 10/12
    加鹽翻炒均勻,再次燒5分鐘左右
  • 步驟 11/12
    大火收汁
  • 步驟 12/12
    加香蔥翻炒均勻即可出鍋了
小貼士

1、雞塊不可切的太大了,不好燒不入味

2、加了豆腐以後,不要老翻動了,易碎

釋出於 2022-04-23
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