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雞腿燒土豆
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翁孤浪王者

紅燒雞腿土豆是最家常的菜菜了，孩子是土豆控，最喜歡吃土豆，紅燒的做法他也是最愛的

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 2個
土豆 2個
油 適量
鹽 4g
冰糖 10g
小蔥 3根
姜 10g
料酒 4ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備雞腿，洗淨切塊，土豆兩個，冰糖適量
  • 步驟 2/16
    準備蔥段和薑片
  • 步驟 3/16
    清水中放少許料酒
  • 步驟 4/16
    將雞腿放入焯至出血沫
  • 步驟 5/16
    雞塊投洗乾淨，控幹，土豆去皮
  • 步驟 6/16
    炒鍋放底油燒熱
  • 步驟 7/16
    下入冰糖熬糖色
  • 步驟 8/16
    炒至冰糖呈棕色
  • 步驟 9/16
    迅速下入雞腿塊翻炒，至都掛滿糖色
  • 步驟 10/16
    下入蔥段和薑片
  • 步驟 11/16
    翻炒，將雞肉表面的水分都煸出去
  • 步驟 12/16
    加入溫水
  • 步驟 13/16
    加入土豆塊，放一個蔥結
  • 步驟 14/16
    燒製過程中放入大約4克的鹽
  • 步驟 15/16
    至湯汁收幹，雞腿肉很容易熟
  • 步驟 16/16
    出鍋裝碗
小貼士

雞腿肉是比較容易熟的，炒完和土豆一起放都可以的，一起都熟了

炒糖色注意火候，動作要快，糖會瞬間變色的

釋出於 2019-11-28
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