jxcaipu logo
香椿燒豆腐
8.5萬 熱度 26 收藏
陽剛historian

家鄉的香椿就是不一樣，放了兩天依然嬌嫩新鮮。人們喜歡用它涼拌豆腐，今天我做的香椿燒豆腐，裡面還隨意加了些胡蘿蔔增加色彩，味道好特別，豆腐裡瀰漫著椿芽的清香。不試不知道，原來香椿不但跟雞蛋天生是一對兒，與豆腐也是絕配哦。它們的關係，是不是有點像這兩天火翻了天的#週一見#男女主人公們呢？【調皮】扯遠了，話說這道香椿燒豆腐，特邀豬油君友情出鏡，味道更是絕了！

時間:10分鐘內
食材
香椿 3枝
山水嫩豆腐 1塊
胡蘿蔔 1條（實用一小節）
豬油 一大勺
溼澱粉 適量
鹽 適量
生薑 一小塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    香椿、胡蘿蔔與嫩豆腐
  • 步驟 2/8
    香椿洗淨，下開水鍋裡焯一下撈出，冷水漂洗後濾幹，去蒂切細小段。
  • 步驟 3/8
    豆腐切方丁，同樣焯水濾幹。紅蘿蔔洗淨，取一小段切丁，姜切細粒。
  • 步驟 4/8
    鍋裡燒油，油溫六成熱時下姜粒爆香，下豆腐稍煎，再放胡蘿蔔同炒。
  • 步驟 5/8
    加少量水燜一會兒，中途調鹽。
  • 步驟 6/8
    水快乾時下香椿翻炒幾下，烹入溼澱粉，起鍋裝盤。
  • 步驟 7/8
    花絮：今天正準備炒菜時接到一個電話，有要事必須立即趕去處理，楊大廚只能火速炒菜並完成拍照。但就是在這樣的匆忙之中，也沒有降低香椿燒豆腐的好滋味，為啥這麼說呢，因為等我回來時，早已光碟。得虧我聰明，出門前狠狠偷嚐了兩筷子，木有遺憾。【嘻嘻】
  • 步驟 8/8
    花絮2：廣州的香椿，你身價這麼昂貴，你爸媽知道嗎？你讓你遠在四川五毛錢一大把的兄弟姐妹情何以堪？！[流淚]
小貼士

春筍也可以和酸菜炒著吃 還要放一點醬油 這也是安徽最家常的吃法 但我總覺得這樣吃有點破壞了春筍本來的鮮美味道 喜歡的朋友也可以嘗試

釋出於 2018-06-12
162
相關菜譜
寫評論