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香菇燒豆腐
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梨落

家裡有一條魷魚，買了塊豆腐，打算做豆腐燒魷魚。動手之前，看到一條微信，說是香菇與豆腐搭配最佳。聽風就是雨，立即將幾朵自己晾曬的幹香菇丟到水裡泡發。做了這款香菇燒豆腐。香菇與豆腐都是利好食材，將他們搭配在一起保健功效自不必說，這樣燒出來的菜品味道也很好。

時間:10-30分鐘
食材
香菇 8朵
豆腐 300g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
醬油 適量
白糖 適量
甜麵醬 適量
番茄醬 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豆腐洗乾淨
  • 步驟 2/12
    香菇泡發後洗乾淨
  • 步驟 3/12
    豆腐入鍋煮鍋焯水後撈出瀝乾水
  • 步驟 4/12
    香菇切成塊
  • 步驟 5/12
    豆腐切成塊
  • 步驟 6/12
    碗中加鹽、味精、醬油、白糖攪拌均勻
  • 步驟 7/12
    再加甜麵醬、番茄醬攪拌均勻
  • 步驟 8/12
    加適量水攪拌均勻作碗汁備用
  • 步驟 9/12
    起油鍋，蔥姜入鍋煸香後將豆腐入鍋
  • 步驟 10/12
    倒入碗汁，視情況再加適量水，蓋上鍋蓋燒
  • 步驟 11/12
    燒開後將香菇入鍋同燒，要適時輕輕翻炒
  • 步驟 12/12
    燒至食材入味、熟即可關火，盛出享用
小貼士

豆腐焯水既可以去豆腥味，也可以使豆腐不散。

燒豆腐不宜翻炒頻繁，因此，為入味均勻，最好將調味品提前勾兌成碗汁。

釋出於 2019-10-28
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