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香菇燒豆腐角
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梅花疏淡

用心去做，簡單的食材也能做出有味的下飯菜！

時間:10分鐘內
食材
北豆腐 400g
香菇 5朵
蠔油 1茶匙
鹽 適量
醬油 1茶匙
小蔥 2棵
幹辣椒 5個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    主要食材：北豆腐、香菇
  • 步驟 2/15
    北豆腐先切成大片，在對角切成三角形
  • 步驟 3/15
    鍋中放油，油熱後放入豆腐角中大火炸制
  • 步驟 4/15
    炸至金黃，豆腐角在鍋中浮起，撈出。
  • 步驟 5/15
    香菇洗淨切大片、小蔥大部分切段，小部分切蔥花，幹辣椒掰開。
  • 步驟 6/15
    鍋中留底油，放入蔥花和幹辣椒爆香
  • 步驟 7/15
    爆香蔥花和辣椒後放入香菇翻炒。
  • 步驟 8/15
    翻炒出香菇水汽，放入炸好的豆腐角
  • 步驟 9/15
    加入醬油、蠔油、少許白糖、適量食鹽翻炒均勻上色。
  • 步驟 10/15
    加入大半碗水。
  • 步驟 11/15
    大火燒沸，改中小火燒幾分鐘。
  • 步驟 12/15
    燒至湯汁減少，用水澱粉勾芡。
  • 步驟 13/15
    芡汁裹在食材上後，放入剩餘的蔥段大火快炒。
  • 步驟 14/15
    快速兜炒均勻即可關火盛出。
  • 步驟 15/15
    成品！美味又下飯！
小貼士

好吃

釋出於 2019-08-19
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