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香菇燒豆腐
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天生髮際偏高

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D），而大家都知道維生素D能幫助鈣的吸收，所以這是一道簡易的補鈣小菜。

時間:10分鐘內
食材
新鮮香菇 150g
豆腐 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
蒜 適量
青椒 適量
紅椒 適量
料酒 適量
白糖 適量
醬油 適量
味精 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    香菇去蒂洗淨泥沙，依大小切成兩、三片。
  • 步驟 2/10
    豆腐切成兩釐米寬的方塊。
  • 步驟 3/10
    切好的豆腐放入沸水中焯一下去除豆腥味。
  • 步驟 4/10
    蔥切段，蒜切片，青、紅椒切小丁備用。
  • 步驟 5/10
    炒鍋上火，倒入食用油，下蔥段蒜片炒香。
  • 步驟 6/10
    下香菇煸炒發軟出汁。
  • 步驟 7/10
    放入一匙料酒翻炒翻炒。
  • 步驟 8/10
    調入白糖、醬油翻炒翻炒。
  • 步驟 9/10
    放入豆腐小火燒一會。
  • 步驟 10/10
    放入青、紅椒翻炒，調入鹽、味精翻炒均勻即可。
小貼士

香菇洗淨後不必瀝乾水份，燒軟後出汁較多，這樣燒豆腐時就不必加水。

釋出於 2023-02-02
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