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香菇燒豆腐
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鬥勤煩每撓

香菇燒豆腐鮮美下飯，營養豐富。這兩樣最平常不過的食材，搭配出一道美味菜餚，吃起來讓人有一種滿足感。

時間:30分鐘-1小時
食材
豆腐 250g
香菇 150g
油 100ml
鹽 3g
白糖 10g
雞精 5g
蠔油 20g
香蔥 20g
胡蘿蔔 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    胡蘿蔔去皮切片，香蔥洗後切小段
  • 步驟 2/9
    香菇用清水泡發，然後切小塊，豆腐切成薄塊（泡香菇的水不要倒掉）
  • 步驟 3/9
    鍋中加入稍多一些的食用油，然後放入豆腐半煎半炸的方式把豆腐煎至兩面金黃色
  • 步驟 4/9
    煎好的豆腐（如圖）的樣子
  • 步驟 5/9
    炒鍋再熱油，加入蔥段和香菇煸香
  • 步驟 6/9
    然後加入泡香菇的水
  • 步驟 7/9
    加入豆腐，依次加入食鹽、白糖、生抽、蠔油炒勻加蓋稍燜3-5分鐘的樣子
  • 步驟 8/9
    這時加入胡蘿蔔片、雞精再炒勻，繼續燜至湯汁收濃就可以
  • 步驟 9/9
    最後加入蔥段炒勻即可
小貼士

步驟8收湯汁這一步，可以用澱粉勾芡來收汁

釋出於 2019-12-26
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