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手撕蒜薹肉絲
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亦菡砌

手撕蒜薹肉絲

時間:10-30分鐘
食材
蒜苗 300g
豬肉 200g
食油 1勺
鹽 適量
生抽 2勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好鮮綠嫩蒜苗。
  • 步驟 2/11
    蒜苗掐成小段，從中間撕開成細條狀，洗淨備用。
  • 步驟 3/11
    豬肉洗淨、切成絲。
  • 步驟 4/11
    豬肉絲用生抽拌勻備用。
  • 步驟 5/11
    青紅椒洗淨切細粒備用。
  • 步驟 6/11
    鍋中油熱，倒入豬肉絲滑散。
  • 步驟 7/11
    倒入蒜苗，炒勻。
  • 步驟 8/11
    加入適量鹽，炒勻。
  • 步驟 9/11
    倒入適量生抽，炒勻。
  • 步驟 10/11
    倒入青紅椒點綴，炒至斷生。
  • 步驟 11/11
    炒好的蒜苗肉絲盛入盤中食用。
小貼士

1、蒜苗不要炒得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

2、炒蒜苗時最好不要加蓋，否則色澤會變黃。

3、消化能不佳的人宜少吃蒜苗。

4、蒜苗一次不要過量食用，會影響到視力。

5、蒜苗掐斷即可，從中間撕開便於更好的入味。

釋出於 2020-09-04
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