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蒜薹肉絲
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花顏與夏衛蔣

蒜薹肉絲,簡單家常小炒菜,簡單美味,下飯菜

時間:10分鐘內
食材
蒜薹 300g
豬肉 160g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
生抽 適量
雞精 適量
香油 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬肉洗淨後，切絲，用適量鹽、香油、水澱粉抓勻，醃製15分鐘；
  • 步驟 2/11
    蒜薹去頭去尾，洗淨後，切段；
  • 步驟 3/11
    鍋置火上，燒熱後，倒入適量油燒熱；
  • 步驟 4/11
    油鍋燒熱後，用幹辣椒段、花椒熗鍋；
  • 步驟 5/11
    將肉絲放進鍋裡，翻炒至肉絲變色；
  • 步驟 6/11
    放入蒜薹下鍋翻炒；
  • 步驟 7/11
    調入適量生抽；
  • 步驟 8/11
    調入適量鹽；
  • 步驟 9/11
    調入適量雞精；
  • 步驟 10/11
    翻炒均勻，關火；
  • 步驟 11/11
    裝盤即可。
小貼士

1、蒜薹主要用於炒食，或做配料。不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

釋出於 2020-09-01
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