今天炒一個簡單美味的家常菜：蒜薹肉絲。剛才百度了一下蒜苗與蒜薹的區別，原來我們常用的“蒜薹”還是一個別字呢，正確的應該寫作“蒜薹”。糾錯狂的我這次沒有較真，反倒覺得“蒜薹”二字更親切，更讓我回憶起小時候的味道，就讓它這麼一直錯下去吧，蒜薹肉絲的美味，永遠定格在我的心裡面。【懷念兒時的美味】 蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境汙染引起的疾病。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。 蒜薹，又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作“蒜薹”。蒜薹在我國分佈廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。