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蒜薹肉絲
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溫柔的高韻祁

近段時間心裡真煩,煩心的事接二連三,每到冬天心情就跟冬天的天氣一樣的陰霾,真怕自己患上抑鬱.感覺神經特敏感,人也容易疲勞.有好幾天沒傳菜了,就連今天的菜也是草草的拍了幾張照了事.

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 250g
蒜薹 250g
油 適量
姜 適量
老抽 5ml
豆瓣 10g
花椒粉 1g
辣椒油 適量
澱粉 適量
鹽 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蒜薹洗淨切段用適量的鹽醃一下
  • 步驟 2/6
    豬肉切絲
  • 步驟 3/6
    肉絲裝入碗內放入薑絲,豆瓣,花椒粉,老抽,澱粉(澱粉用少量水打溼一下)
  • 步驟 4/6
    拌均勻
  • 步驟 5/6
    鍋內加適量油燒燙,轉大火下肉絲翻炒
  • 步驟 6/6
    炒至肉絲近熟下蒜薹大火翻炒兩分鐘放上鹽,味精起鍋
小貼士

蒜薹用鹽醃一下容易入味

肉絲炒個六七成熟下蒜薹最好

釋出於 2022-08-06
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