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手撕蒜薹
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一隻知了o

蒜薹是我家常吃的蔬菜，因為它比較提味，很下飯。

而且它的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。

蒜薹功效：蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。

時間:10-30分鐘
食材
蒜薹 400g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
生抽 1小勺
醋 2小勺
香油 適量
老乾媽辣椒油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料。
  • 步驟 2/8
    鍋中水燒開，放入少量鹽和油，再將蒜薹放入鍋中焯水，斷生後撈出。
  • 步驟 3/8
    焯好的蒜薹再放入涼水盆中浸涼。
  • 步驟 4/8
    將整根蒜薹分成四瓣撕開，然後裝入盤中。
  • 步驟 5/8
    調汁；1小勺生抽，2小勺醋，適量鹽，少量香油調勻。
  • 步驟 6/8
    將調好的汁澆在擺好的蒜薹上。
  • 步驟 7/8
    鍋中倒入適量油，放入幾粒花椒爆香，花椒撿出不要。
  • 步驟 8/8
    將花椒油用小勺淋在蒜薹上，然後撒上蒜末，再放入適量辣椒醬，拌勻即可食用。
小貼士

1、蒜薹在焯水時斷生就可以了，不要焯的時間太長，這樣影響口感，時間大約2分鐘。

2、蒜薹焯水使其更有彈性，是為了更好的撕開。

釋出於 2023-03-10
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