1，清洗豬肚一般人都覺得很麻煩，其實會了就不覺得麻煩，用鹽，麵粉，小蘇打都是清洗的好方法。

先把豬肚翻過來，用水先洗一遍把水倒掉，撒上鹽，仔細搓揉一遍，洗掉，再撒鹽搓揉，直到摸起來沒有粘液即可。

麵粉和小蘇打的效果是一樣的，我覺得麵粉最好，因為省錢。

2，豬肚煮好後，涼了比較好切絲。熱的時候刀口不利索。一次一半豬肚即可拌一盤。也可以一次多煮兩隻，切分放冰箱冷凍。拿出來吃之前焯水調也行。

3，涼拌可以根據自己家庭常用的涼拌方式，或者也可以加進爽口的蔬菜。新手的話就可以參照菜譜中的調料涼拌。

4，因為涼拌料已經很多滋味，所以豬肚煮就很簡單，要想更好吃，也可以參照醬牛肉的方子一次做多點。

5，沒有壓力鍋可以小火煮10分鐘。根據自己喜好，喜歡軟爛的煮久一點，喜歡脆彈的少煮一會。