蘿蔔燒羊肉 - 蘿蔔燒羊肉的做法,蘿蔔燒羊肉怎麼做好吃,蘿蔔燒羊肉的家常做法 - 京細菜譜

蘿蔔燒羊肉

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橘殃永昌

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特別怕冷的筒子，可在冬季多吃點羊肉。

時間:30分鐘-1小時

食材

羊肉 500g

白蘿蔔 1個

油適量

鹽適量

郫縣豆瓣醬 1大勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

1斤“小尾羊”羊肉洗淨；白蘿蔔去皮洗淨；
步驟 2/11

將羊肉切塊，蘿蔔也切塊處理；
步驟 3/11

老薑，大蒜，蔥白切末；再備好乾辣椒，花椒，八角，三奈，桂皮，香葉，小茴香，草果；
步驟 4/11

煮鍋裡倒入清水，放入適量薑片，花椒，以及少許料酒；再放入羊肉焯水；
步驟 5/11

焯水後的羊肉撈出，用清水沖洗乾淨備用；
步驟 6/11

炒鍋燒熱，倒入適量植物油再次燒熱後，放入郫縣豆瓣醬炒香；
步驟 7/11

放入薑末，蒜末，蔥末，幹辣椒，花椒，八角，三奈，香葉，桂皮，小茴香，草果翻炒出香味；
步驟 8/11

放入羊肉翻炒；
步驟 9/11

調入適量紅燒醬油，香醋，料酒，糖翻炒均勻後，倒入適量開水，再次燒開；
步驟 10/11

將羊肉及燒開的湯汁倒入自動鍋裡，放入白蘿蔔。接通電源，啟動“無錫排*收汁”程式；
步驟 11/11

程式結束後，調入適量鹽，蔥花，翻炒均勻，出鍋。

小貼士

1、也可以直接在炒鍋裡烹飪。大火燒開，轉中小火燉1個小時左右，期間需翻動幾次，以免粘鍋；如果喜歡湯汁多點，就不要把湯汁收完；

2、郫縣豆瓣醬、醬油都有鹽分，最後可嚐嚐味道再放鹽；

釋出於 2019-08-06