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蘿蔔燒羊肉
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帖傳說書酒風

時間：約40-50分鐘

難度：簡單

食材
羊肉 500g
白蘿蔔 500g
大蒜 15g
生薑 10g
料酒 10g
生抽 10g
老抽 5g
八角 5g
桂皮 5g
香葉 2g
冰糖 25g
鹽 3g
清水 500ml
油 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    白蘿蔔切塊。
  • 步驟 2/4
    油鍋燒熱倒入蒜末和生薑，翻炒出香味，加入羊肉，翻炒至羊肉變色出油。
  • 步驟 3/4
    鍋中繼續加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽，大火翻炒出香味。
  • 步驟 4/4
    鍋中加入蘿蔔和清水，沒過食材，蓋上蓋子，中火燒20分鐘，即可出鍋。
小貼士

1、羊肉燉20分鐘，開始變軟，此時口感上是有嚼勁的，如果喜愛非常軟爛的口感，可以多加一些清水，多燉煮一會。

2、羊肉羶味比較重，加入香料可以很好的去除羶味，如果喜愛羊肉本身濃郁的味道，可以酌量減去香料的用量。

釋出於 2018-06-15
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