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熗拌三絲
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夏日涼拌菜每天少不了，爽口美味，還有利於減肥。涼拌菜要好吃，關鍵在於調料汁的味道，我為了夏日的涼拌菜，我做一罈剁椒、一瓶麻辣紅油，涼拌的時候將這些自制的調料加入，好吃又簡單，可是無數網友家裡反饋沒有這些材料，所以，我今天做的這個涼拌三絲用的熗拌的方式，調料也是現做的，最後為了上色，還是加了點自制的麻辣紅油，剁椒和麻辣紅油的做法在我的博文裡都可以找到，想做的也不妨可以試試，沒有也沒關係，用我下面的方法來熗拌，也美味不減，下面來看看吧......

時間:10分鐘內
食材
豆皮 300g
黃瓜 1段
紅柿子椒 1塊
花生油 適量
鹽 適量
生薑 1塊
大蒜 2瓣
小蔥 適量
幹辣椒 10個
乾花椒 1小把
辣椒油 少許
花椒油 少許
香油 適量
生抽 適量
白醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料。
  • 步驟 2/10
    紅柿子椒切成絲。
  • 步驟 3/10
    黃瓜切成粗絲。
  • 步驟 4/10
    鍋裡水燒到滾開，將豆皮放入燙十幾秒，然後放入涼水中過涼，最後用涼白開透一遍，去掉生水。
  • 步驟 5/10
    豆皮切成絲。
  • 步驟 6/10
    生薑、大蒜切成末、小蔥切成寸斷後將每一段再切成兩片或者三片，幹辣椒切成小段，去掉辣椒籽。
  • 步驟 7/10
    鍋里加入適量花生油、香油、適量花椒油和辣椒油（花椒油和辣椒油是超市裡直接買的小瓶裝的成品，這裡加入一點是為了麻辣味道更加濃郁，親們做的時候根據自己的口感來新增），放入花椒，小火將花椒炸出香味，待花椒變得有點發黑時立即將花椒去掉。
  • 步驟 8/10
    將鍋裡這個熱油趁熱倒入裝好乾辣椒、姜蒜末的碗裡，炸出香味。
  • 步驟 9/10
    豆皮、彩椒絲、黃瓜絲、小蔥裝入容器，倒入做好的調味料、生抽、白醋、鹽，為了顏色好看，我還加了一勺自制的麻辣紅油，沒有的可以不加，麻辣紅油的做法我的博文裡有。
  • 步驟 10/10
    熗拌三絲做好了，非常爽口下飯。
小貼士

油一定要比較熱，一邊倒一邊攪拌受熱均勻，這樣熗出來的才很香。

釋出於 2020-09-29
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