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家燒大盤雞
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扈曼綠應

這是和楊老師《老楊拿手家常菜》學習的大盤雞，味道超好，和在外面吃到的是一個味道呀，非常下飯的說，喜歡大盤雞的豆親們可以試試哦~

時間:30分鐘-1小時
食材
公雞肉 250g
土豆 1個
洋蔥 1/2個
胡蘿蔔 1/2個
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 1個
花椒 適量
蒜瓣 3個
八角 1個
桂皮 1塊
香葉 1片
蔥 1根
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
五香味 適量
味精 適量
紅椒 1/2個
青椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞肉切塊放入加有花椒的水中焯水，撇去浮沫，撈出瀝乾
  • 步驟 2/11
    土豆、胡蘿蔔分別切成滾刀塊
  • 步驟 3/11
    洋蔥、青椒、紅椒洗淨切塊
  • 步驟 4/11
    蔥洗淨切段，幹辣椒切段，準備八角、香葉和桂皮待用
  • 步驟 5/11
    鍋裡放油，把雞肉煎至微黃
  • 步驟 6/11
    放入蔥段、桂皮、香葉、八角、紅辣椒煸炒1分鐘
  • 步驟 7/11
    放入生抽、老抽、料酒、五香粉繼續翻炒均勻
  • 步驟 8/11
    鍋中加水沒過食材，大火煮開轉小火燉20分鐘
  • 步驟 9/11
    調入鹽，放土豆塊、胡蘿蔔塊繼續燉8分鐘
  • 步驟 10/11
    放入青椒、紅椒、洋蔥、拍碎的蒜，繼續翻炒至青椒、紅椒稍微變色即可關火，調入味精
  • 步驟 11/11
    裝盤~
小貼士

1.家常燒雞肉一定要加入洋蔥和青椒，其他配料可以根據自身口味調配；

2.愛吃薑的童鞋可以放姜哦，我不愛吃就省略了。

釋出於 2019-12-25
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