新疆風味家常大盤雞 - 新疆風味家常大盤雞的做法,新疆風味家常大盤雞怎麼做好吃,新疆風味家常大盤雞的家常做法 - 京細菜譜

新疆風味家常大盤雞

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氣泡溫泉酒

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食材

三黃雞半隻或一隻

土豆一個

青椒兩個

生薑一個

大蒜一頭

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

因為剁雞麻煩，所以用的翅根和雞腿，比較好收拾。
步驟 2/14

剁成塊狀。
步驟 3/14

蔥薑蒜切片條塊。
步驟 4/14

辣皮洗淨備用。
步驟 5/14

鍋內放油，比平常炒菜多一點，燒到七成。
步驟 6/14

下雞肉，翻炒到微變色。
步驟 7/14

變色後放蔥薑蒜，翻炒入味。然後放鹽兩到三勺，花椒麵一勺，就家裡的放調料的小勺就可以。
步驟 8/14

上個步驟翻炒入味後放辣皮，繼續翻炒入味，多炒一會，不要炒幹。
步驟 9/14

放醬油，炒菜勺三分之二就夠了，多炒一會兒充分上色，然後加糖，就放調料的小勺三到四勺，然後加點水，翻炒燉雞入味，中火就可以。
步驟 10/14

用燉雞的時間可以切好青椒和土豆，最好用綿土豆，比較容易燉爛。
步驟 11/14

土豆切片或塊，片別太薄，塊別太大。
步驟 12/14

雞燉的差不多了，放土豆和青椒，翻炒後加點水入味。這個時候基本就好了，就等土豆綿了。
步驟 13/14

因為比較愛吃菜，所以加了油白菜，不喜歡的，可以不要這一步。
步驟 14/14

土豆燉爛了，入味了，最後一步，出鍋，一道很棒的家常大盤雞就成了。小夥伴們試試看吧！

釋出於 2018-07-12