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新疆風味炒麵
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乄續約這一段情常

這幾天莫名的特別想吃隔壁清真麵館的炒刀削，感覺醬香濃郁又不油膩，面也有韌性。一向都喜歡diy的我決定效仿做下新疆風味的炒麵。新疆的麵食通常少不了蕃茄，喜歡吃蔬菜，所以在炒麵里加了很多配菜！內容很豐富~做完嚐了下不錯，打包第二天帶到公司吃，順便跟同事分享，同事說比隔壁清真麵館做的還好吃呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
湯麵 1大坨
肉 1小坨
胡蘿蔔 1小根
包菜 1/4個
青椒 1個
大蔥 1/4根
鹽 1勺
醬油 1勺
花椒 20顆左右
油 3勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    西紅柿和包菜洗淨，西紅柿切塊，包菜切絲。大蔥洗淨，斜切片，蔥葉也留著。大蔥切多了，只用了大概一半不到，自己把握量哦，不用太多。但是蔥白一定要有，很香呢。
  • 步驟 2/4
    胡蘿蔔、青椒、瘦肉洗淨切絲。蒜陀洗淨切丁。瘦肉用油、生粉、醬油、花椒醃製去腥。
  • 步驟 3/4
    放少許油，先下大蒜、大蔥、肉快速煸香，然後下西紅柿出汁，再下包菜絲、胡蘿蔔絲、青椒絲大火炒半熟。
  • 步驟 4/4
    加水，下湯麵，加鹽、胡椒粉調味，加醬油上色；待水分炒幹後，醬包裹住面後即可起鍋。我直接嚐了兩口後打包到我的飯盒咯，第二天的午飯就有啦！
小貼士

這種炒麵一定要有西紅柿和大蔥才好吃哦，

胡蘿蔔絲加在裡面也會有甜甜的口感。

豬肉可以換成牛肉會更美味呢。

不需要放太多油，這種炒麵以醬汁包裹為主呢！

釋出於 2018-07-03
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