馬來風味炒麵
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前段時間去馬來西亞，深深滴愛上了酸酸甜甜的馬來菜，特別是馬來炒麵。上飛機前，沒顧上去免稅店，沒興趣看各種特產，直衝進超市的醬料櫃檯，和營業員雞同鴨講，從櫃檯上掃了一堆調味料回來，我也是被自己感動了。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/8
麵條煮熟，水沸後加兩次涼水，時間不宜太長，不然口感沒嚼勁 -
步驟 2/8
冷水沖洗麵條
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步驟 3/8
加入少量食用油拌勻，防止變坨
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步驟 4/8
雞蛋加油炒散，不要炒太熟
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步驟 5/8
準備好各種配料，洋蔥，青椒，青菜切絲，蝦去頭剝皮
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步驟 6/8
熱火，冷油，加入除雞蛋的配料，炒軟出香味，加入麵條，雞蛋，醬料，轉小火，快速翻炒。可以藉助筷子翻動麵條，讓醬料均勻
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步驟 7/8
可以加點糖，生抽調味
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步驟 8/8
好吃又好看的表面就出鍋啦！
小貼士
馬來炒麵最好能配上小青檸擠汁。最好能用福建黃面，或者武漢熱乾麵，這裡實在買不到，只好用鹼水面代替了
釋出於 2018-06-29
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