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炒麵——雜醬川味炒麵
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裔蹂躪你

喜歡一個人安安靜靜在廚房享受做美食的過程。相比做一些大菜，我更喜歡這種小東西，比如蛋包飯，肉鬆捲餅，既不費時，又別具風味。女兒吃的時候說：這是我吃過最好吃的面，太給面子了。

時間:10-30分鐘
食材
肉紹子 適量
鮮面 適量
青椒 適量
紅椒 適量
豌豆 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    青紅椒切絲
  • 步驟 2/10
    豌豆用水煮熟後瀝出來
  • 步驟 3/10
    這是面的鮮面。做炒麵，可以用鮮面，可以用意麵，也可以用乾麵（粗的）。根據自己的口味選擇面就可以了
  • 步驟 4/10
    這是冰箱裡拿出來的肉紹子。平時用的比較多，所以做好了後凍著。做法是：買的豬肉餡。然後在肉裡放：生抽，老抽，嫩肉粉，花椒粉，料酒，一點鹽，色拉油，拌勻。冷鍋下油，然後放入老乾媽豆鼓，放入肉炒熟即可。這個肉紹子平時還可以做肉末茄子，湯麵紹子。
  • 步驟 5/10
    水開後煮麵。不用煮太軟，炒麵太軟不好吃。
  • 步驟 6/10
    面煮好後，瀝出水，然後冷水沖洗掉面上的粘性。
  • 步驟 7/10
    然後放入醬油上色拌勻
  • 步驟 8/10
    青紅椒炒至七分熟再加豌豆和肉泥
  • 步驟 9/10
    放入面炒勻，加入鹽和味精一小勺子糖
  • 步驟 10/10
    成品出來了。真的很好吃。家裡人都說特別好吃。
釋出於 2018-11-28
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