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絲瓜滷蛋雜醬麵
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KyouanSama

加入絲瓜和滷蛋的雜醬麵吃起來更美味！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 300g
絲瓜 300g
雞蛋 6個
豆瓣醬 30g
醬油 20ml
料酒 5ml
蔥 7g
八角 適量
花椒 適量
桂皮 適量
鹽 6g
冰糖 5g
白糖 3g
姜 8g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    .準備好原料。
  • 步驟 2/12
    豬肉切丁，絲瓜去皮切丁，蔥姜切碎。
  • 步驟 3/12
    雞蛋煮熟後去皮後用刀劃開口。
  • 步驟 4/12
    鍋中加水，醬油，豆瓣醬，八角，花椒，桂皮，鹽，冰糖，放入雞蛋煮10分鐘左右。
  • 步驟 5/12
    鍋中放油，放入蔥姜炒出香味。
  • 步驟 6/12
    放入豬肉翻炒，加適量料酒，醬油。
  • 步驟 7/12
    放入蔥伴侶豆瓣醬炒勻。
  • 步驟 8/12
    倒入絲瓜丁。
  • 步驟 9/12
    加少量的水，放入滷好的雞蛋。
  • 步驟 10/12
    煮至湯汁變少的時候放入白糖提鮮，出鍋即可。
  • 步驟 11/12
    鍋中燒水，放入麵條煮熟。
  • 步驟 12/12
    麵條盛入碗中，放上醬料即可。
小貼士

因為豆瓣醬本身已經很鹹了，所以不用再加鹽，

釋出於 2019-12-27
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